Cette salade complète associe des tranches de bœuf grillé mariné à des tomates fraîches et du pain croustillant pour un repas équilibré et plein de saveurs.
Les marinades à base d'épices torréfiées permettent de développer des arômes complexes sur les viandes grillées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant la sauce ranch avec le raifort dans un petit bol
Réserver au réfrigérateur pendant la préparation
Dans un autre bol, combiner le poivre noir, le café moulu, le cumin et la poudre de piment ancho
Frotter les steaks des deux côtés avec ce mélange d'épices et laisser reposer 10 minutes
Chauffer une poêle à griller antiadhésive à feu moyen
Déposer les steaks dans la poêle chaude
Cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson souhaité
Retirer les steaks de la poêle et laisser reposer 7 minutes avant de découper
Pendant ce temps, mélanger l'échalote, le basilic, les poivrons rouges, le jus de citron et les tomates cerises
Répartir la roquette dans les assiettes de service
Ajouter les tranches de pain grillé sur la roquette
Découper les steaks en fines tranches dans le sens contraire des fibres
Disposer les tranches de bœuf sur le pain
Répartir le mélange de tomates sur chaque assiette
Arroser avec la sauce réservée au réfrigérateur
Servir sans attendre