Une salade de boeuf écrasé, de tomates, d'avocats et de feuilles de laitue, assaisonnée d'huile d'olive, de vinaigre et de feuilles d'orégano
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle centro-américaine, où le boeuf écrasé est un ingrédient commun
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre le boeuf, l'oignon et le sel dans une grande casserole et ajouter de l'eau pour couvrir
Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-bas et laisser mijoter pendant 1 heure et demie à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre
Retirer la viande et réserver le bouillon pour une autre recette
Écraser la viande avec les doigts lorsque celle-ci est suffisamment refroidie
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, les feuilles d'orégano, le sel et le poivre dans un grand bol
Ajouter les tomates, les oignons et les piments et mélanger
Laisser reposer pendant quelques minutes pour permettre aux légumes de mariner
Mélanger délicatement la viande écrasée et les avocats avec les légumes marinés et ajuster l'assaisonnement
Étaler sur un plat de service et servir frais ou à température ambiante avec des tortillas chaudes