Une salade colorée où les betteraves rôties se marient aux olives noires, à l'orange et à la menthe, apportant un vent de fraîcheur et de convivialité à votre repas.
Inspirée des traditions méditerranéennes, cette recette a souvent été servie lors de repas estivaux en famille, célébrant la simplicité et la richesse des produits du terroir.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Envelopper chaque betterave dans du papier aluminium de manière individuelle.
Rôtir les betteraves pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Laisser refroidir à température ambiante, puis peler et découper les betteraves en morceaux d'environ 2 cm.
Préparer la vinaigrette dans un grand saladier en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique blanc, l'ail écrasé, le sel, le poivre et une pincée de quatre-épices.
Ajouter les betteraves coupées, les olives noires et des quartiers d'orange dans le saladier, puis mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Laisser reposer la préparation à température ambiante pendant une heure afin que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Incorporer les feuilles de menthe finement ciselées juste avant de servir et remuer délicatement.