Cette salade associe la douceur des betteraves cuites au croquant des noix et des croûtons à l'ail, le tout relevé par une touche de vinaigre.
Les betteraves sont consommées depuis l'Antiquité autour du bassin méditerranéen, où elles étaient appréciées pour leurs vertus nutritionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver les betteraves et les envelopper individuellement dans du papier aluminium
Enfourner les betteraves et les cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Pendant ce temps, couper le pain en dés et le faire dorer avec un filet d'huile d'olive dans une poêle
Ajouter l'ail haché sur les croûtons en fin de cuisson
Concasser grossièrement les noix
Laisser refroidir les betteraves puis les peler et les couper en dés
Dans un saladier, mélanger les betteraves avec les noix et les croûtons
Arroser de vinaigre et d'huile d'olive, saler selon le goût
Mélanger délicatement et servir immédiatement