Une délicieuse salade d'aubergine chaude au sésame et échalote, préparée avec des ingrédients frais et des saveurs asiatiques.
Cette recette de salade d'aubergine chaude est inspirée de la cuisine japonaise, où les aubergines sont souvent grillées ou cuites au wok avec des ingrédients locaux comme le sésame et le shiso.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les immerger dans de l'eau froide pendant 5 minutes
Égoutter les aubergines et les essuyer avec du papier absorbant
Faire cuire les aubergines au micro-ondes pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Laisser les aubergines refroidir pendant quelques minutes avant de les couper en lanières
Mélanger le sucre, la sauce soja, le sake, le vinaigre de riz, les graines de sesame et la pâte de sesame dans un bol
Ajouter les échalotes émincées et les feuilles de shiso à la sauce
Disposer les lanières d'aubergine sur un plat de service et arroser avec la sauce
Servir chaud ou à température ambiante