Cette salade d'orzo au maïs rouge et pesto de coriandre est parfaite pour les repas d'été. Les saveurs méditerranéennes du pesto de coriandre et la douceur du maïs rouge se marient à merveille avec l'orzo.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Grèce, où j'ai pu déguster les saveurs méditerranéennes les plus authentiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire l'orzo selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir sous un jet d'eau froide
Préparez le pesto de coriandre enblendant les feuilles de coriandre, les noix de pin, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive dans un blender
Mélangez les légumes, l'orzo et le vinaigre balsamique dans un grand bol
Ajoutez le pesto de coriandre au mélange et mélangez bien
Laissez refroidir la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir