Cette salade est préparée avec des aubergines cuites au four, des oignons, du persil et des olives, le tout assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre.
Les aubergines sont un légume très versatile qui peut être utilisé dans une variété de plats, de la ratatouille aux lasagnes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les aubergines et essuyez-les avec du papier absorbant.
Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Laissez les aubergines refroidir, puis ouvrez-les et retirez la chair, en jetant les seeds.
Coupez la chair des aubergines en dés et placez-les dans un bol.
Ajoutez les oignons émincés, le persil haché, les olives et l'huile d'olive, puis mélangez bien.
Assaisonnez de sel, de poivre et de vinaigre à votre goût, puis réfrigérez avant de servir.