Cette salade est idéale pour les chaudes journées d'été. Les asperges et les courgettes crues sont un délice avec une sauce au citron et à l'huile d'olive.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les asperges et les courgettes sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les légumes en utilisant un épluche-légumes ou une mandoline pour créer des rubans fins de courgettes.
Coupez les asperges en fines tranches sur un plan de travail.
Mélangez les tranches de courgettes et d'asperges dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre frais.
Versez la sauce sur les légumes et remuez pour bien enrober.
Parsemez de pecorino râpé sur le dessus de la salade.
Servez frais ou à température ambiante.