Cette salade légère marie le croquant du fenouil à la douceur acidulée de la pomme verte, le tout relevé par une vinaigrette à la moutarde.
Le fenouil est utilisé depuis l'Antiquité pour ses propriétés digestives et son goût anisé caractéristique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol
Laver soigneusement le fenouil et les pommes vertes
Couper le fenouil en lamelles très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé
Tailler les pommes en fines lamelles sans les éplucher pour conserver leur croquant
Émincer l'oignon rouge en fines rondelles
Effeuiller le thym frais
Réunir tous les ingrédients coupés dans un grand saladier
Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien enrober tous les éléments
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire