Cette salade légère mêle la douceur de la noix de coco à l'acidité du citron vert pour accompagner des crevettes juste poêlées et des légumes croquants.
Les salades thaïes se caractérisent souvent par un équilibre entre le sucré, l'acide, le salé et le piquant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol le jus de citron vert, la sauce poisson, l'huile de sésame et le sucre jusqu'à complète dissolution
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile d'olive
Saisir les crevettes environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et fermes
Retirer les crevettes du feu et les laisser refroidir quelques instants
Dans un grand saladier, émincer finement le chou chinois et râper la carotte
Ajouter les pousses de soja, les cacahuètes concassées et la noix de coco râpée
Incorporer les crevettes refroidies et les oignons nouveaux ciselés
Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients
Servir immédiatement pour préserver le croquant des légumes