Des crevettes marinées dans une préparation à base de tequila et d'agrumes, servies sur un lit de légumes croquants avec des lamelles de tortilla croustillantes.
Cette recette s'inspire des saveurs mexicaines traditionnelles où les agrumes et les épices marient leurs parfums.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la coriandre ciselée, l'ail pressé, le piment émincé, la tequila, le triple sec, le jus de citron vert et le cumin
Ajouter les crevettes dans la marinade, bien les enrober et couvrir le bol avant de placer au réfrigérateur pendant une heure
Égoutter les crevettes en conservant le liquide de marinade
Porter la marinade réservée à ébullition dans une petite casserole puis laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié
Laisser refroidir la sauce réduite avant d'incorporer l'huile d'olive et d'ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre
Faire chauffer un grill ou préchauffer le four en mode gril
Cuire les crevettes deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses
Préparer les tortillas en chauffant l'huile dans une poêle et en y faisant frire les lamelles de tortilla jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Éponger l'excédent d'huile sur du papier absorbant et saupoudrer de piment en poudre
Dans un grand saladier, mélanger les tomates coupées en dés, le poivron en lamelles et la laitue émincée
Arroser les légumes avec une partie de la sauce et répartir dans les assiettes
Disposer les crevettes grillées et les lamelles de tortilla sur la salade avant de servir