Une salade complète et colorée : feuilles croquantes, poulet rôti, avocat crémeux, œufs durs et fromage. Inspirée d'une Cobb traditionnelle mais revisitée pour un repas familial simple et savoureux.
Cette recette est une réinterprétation familiale d'une Cobb classique, testée et approuvée par un enfant difficile qui adore les salades bien complètes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les ingrédients : rincer et essorer la salade, couper l'avocat en deux, épépiner et trancher; laver et couper les tomates cerises en deux; émincer l'oignon rouge; trancher le concombre si utilisé.
Cuire les œufs : placer les œufs dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition puis cuire 9 minutes pour des œufs durs. Plonger immédiatement dans de l'eau froide, écaler et couper en quartiers.
Cuire le bacon : dans une poêle chaude sans matière grasse, faire dorer les tranches de bacon 3–5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et émietter.
Cuire le poulet : assaisonner les filets de poulet de sel et poivre. Dans une poêle avec 1 c. à s. d'huile d'olive, saisir 4–5 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Laisser reposer 5 minutes puis trancher en lamelles.
Préparer la vinaigrette : dans un bol, émulsionner l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Assembler la salade : dans un grand plat ou un saladier, étaler la salade, disposer en rangées le poulet tranché, l'avocat, les œufs, les tomates cerises, le bacon émietté et le fromage émietté. Ajouter l'oignon émincé et les herbes ciselées.
Verser la vinaigrette au dernier moment sur la salade et servir immédiatement pour préserver le croquant des feuilles et la fraîcheur des ingrédients.