Salade inspirée du Cobb, rééquilibrée pour un déjeuner complet : laitue croquante, poulet rôti, avocat crémeux, œuf, bacon croustillant et vinaigrette légère. Parfaite pour l'été et facile à personnaliser.
Je fais cette version quand je veux un repas complet et frais après une matinée chargée — simple, rassasiant et toujours apprécié.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et essorez la laitue, puis déchirez-la en morceaux dans un grand saladier. Coupez les tomates cerises en deux, tranchez le concombre et émincez quelques rondelles d'oignon rouge.
Si le poulet est cru : assaisonnez 150 g de blanc de poulet de sel et poivre, faites-le dorer 6–8 minutes à la poêle avec un filet d'huile jusqu'à cuisson complète, puis laissez reposer 5 minutes et tranchez. Si le poulet est déjà cuit, coupez-le simplement en lamelles.
Cuisez le bacon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant (3–5 minutes), déposez-le sur du papier absorbant puis émiettez-le en morceaux.
Faites cuire l'œuf jusqu'à ce qu'il soit dur (9–11 minutes), refroidissez sous l'eau froide, écalez et coupez en deux.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et tranchez la moitié utilisée en lamelles ; arrosez d'un peu de jus de citron pour éviter le brunissement.
Créez des rangées ou des zones sur la laitue : poulet tranché, bacon, œuf, tomates, concombre, avocat et fromage bleu émietté. Ajoutez les rondelles d'oignon selon votre goût.
Préparez la vinaigrette : dans un ramequin, émulsionnez 1,5 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge, 1 c. à s. de jus de citron, 0,5 c. à c. de moutarde, sel et poivre. Goûtez et ajustez.
Versez la vinaigrette uniformément sur la salade ou servez-la à côté. Mélangez légèrement au moment de servir pour garder de la texture. Dégustez immédiatement.