Cette salade chaude de patate douce est parfaite pour un repas d'automne ou d'hiver. Les patates douces sont rôties avec des oignons et des herbes, puis mélangées avec des épinards et des noix pour une texture croquante.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où les patates douces sont très populaires. J'ai décidé de l'adapter pour la cuisine française en utilisant des ingrédients locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, le sirop d'érable et la moutarde de Dijon.
Ajoutez lentement l'huile d'olive en remuant.
Placez les patates douces et les oignons dans un grand bol.
Arrosez-les avec l'huile d'olive restante et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Répartissez-les sur une plaque de cuisson.
Saupoudrez de thym, de sel et de poivre.
Faites-les rôtir pendant 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Retirez-les du four et placez-les dans un grand bol.
Ajoutez les épinards et les noix, puis arrosez avec la sauce à la moutarde et servez immédiatement.