Une délicieuse salade chaude aux asperges et épinards, parfaite pour le printemps.
Les asperges, ingrédient phare de cette recette, sont consommées depuis l'Antiquité pour leurs vertus médicinales et leur goût unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Rincez les asperges et coupez-les en tronçons.
Mettez les asperges dans un grand plat allongé et arrosez-les d'huile d'olive.
Salez les asperges et enfournez-les pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant que les asperges cuisent, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Égouttez les pâtes et mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez les épinards, les oignons et les noix de cajou au bol.
Dans un blender, mélangez le vinaigre de vin blanc, la sauce soja et l'huile d'olive restante.
Versez la sauce sur la salade et mélangez bien.
Assaisonnez de poivre si nécessaire.
Servez chaud, garni de parmesan râpé.