La salade César est un plat légendaire, créé à l'origine par un chef italien. Elle est préparée avec des feuilles de laitue romaine, des croutons croquants, du fromage parmesan et une sauce César onctueuse.
La salade César a été inventée par le chef italien Caesar Cardini dans les années 1920.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre, l'huile d'olive et l'ail dans une petite casserole
Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes
Retirer l'ail et mélanger les cubes de pain avec le mélange beurre
Étaler les croutons sur une plaque de cuisson et faire cuire au four à 180°C en secouant la plaque une ou deux fois, jusqu'à ce que les croutons soient dorés
Mettre les croutons de côté
Frotter l'intérieur d'un grand bol en bois avec une gousse d'ail
Écraser les 4 gousses d'ail et le sel jusqu'à former une pâte
Mélanger le jus de citron, la sauce Worcestershire et le poivre
Écraser les filets d'anchois dans un petit bol jusqu'à former une pâte
Ajouter la pâte d'anchois au mélange d'ail et mélanger bien
Ajouter progressivement l'huile d'olive en whiskant constamment
Ajouter les œufs pochés et whisker jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Ajouter les feuilles de laitue romaine et les croutons, et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien enrobés de sauce
Saupoudrer de fromage parmesan et servir immédiatement