Cette salade fraîche associe le croquant du brocoli à la tendreté du poulet, avec la douceur des raisins et le craquant des noix pour un équilibre de textures et de saveurs.
Le brocoli est apparu en France au XVIe siècle, importé d'Italie où il était particulièrement apprécié.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un bol la mayonnaise, le lait, le miel, le jus de citron, les graines de céleri et le sel
Hacher finement les fleurettes de brocoli pour obtenir une texture semblable à une salade de chou
Couper le poulet cuit en petits dés réguliers
Émincer les pommes en lamelles fines sans les éplucher
Concasser grossièrement les noix
Dans un grand saladier, combiner le brocoli haché, le poulet, les pommes, les raisins et les noix
Verser la vinaigrette sur la préparation et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur avant de servir