Cette salade associe le croquant du brocoli à la saveur fumée des lardons et au crémeux du fromage râpé, le tout lié par une sauce onctueuse.
Le brocoli est un légume ancien cultivé depuis l'époque romaine, particulièrement apprécié pour sa richesse en vitamines et sa polyvalence en cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver le brocoli et le sécher soigneusement
Séparer les bouquets de brocoli en petits morceaux de taille uniforme
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Émincer finement l'oignon rouge
Dans un saladier, mélanger le brocoli, les lardons refroidis, l'oignon émincé et le fromage râpé
Préparer la sauce en fouettant la crème fraîche avec la moutarde et le jus de citron
Verser la sauce sur la préparation au brocoli et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur avant de servir