Cette salade de boulgour combine la texture légère des céréales avec la douceur des poivrons grillés et la fraîcheur de la menthe. Un plat simple et équilibré parfait pour les repas d'été.
Le boulgour est une céréale traditionnelle du Moyen-Orient, souvent utilisée dans les salades estivales pour sa légèreté et sa rapidité de préparation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C pour griller les poivrons
Laver et couper les poivrons en lanières, les disposer sur une plaque de cuisson
Arroser les poivrons d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés
Pendant ce temps, verser le boulgour dans un saladier et ajouter l'eau bouillante
Couvrir le saladier et laisser reposer 15 minutes jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé l'eau
Égrainer le boulgour à la fourchette pour le rendre plus léger
Incorporer le jus de citron et le reste d'huile d'olive au boulgour
Couper les tomates en petits dés et les ajouter au mélange
Hacher grossièrement les poivrons grillés refroidis et les incorporer
Ciseler les feuilles de menthe et mélanger délicatement
Saler et poivrer selon le goût
Laisser reposer au frais 30 minutes avant de servir