Cette salade est particulièrement attrayante avec des poivrons jaunes et oranges.
L'Andalousie, région du sud de l'Espagne, est connue pour ses saveurs et ses couleurs. Cette salade est une interprétation de ces traditions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les échalotes, le persil, la moutarde, l'ail et le vinaigre dans un bol, en remuant bien.
Ajouter l'huile en un filet fin, en remuant constamment avec un fouet, puis incorporer la crème fouettée.
Mélanger les œufs, les légumes et le riz cuit dans un grand bol, assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter la vinaigrette, en remuant bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.