Cette recette de saké aux pêches blanches est parfaite pour les amateurs de boissons fruitées et légères. Les pêches blanches apportent une douceur et une saveur délicate à ce saké traditionnel japonais.
Le saké est une boisson traditionnelle japonaise qui remonte à plus de 1 000 ans. Elle est généralement servie lors des cérémonies et des fêtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les pêches sans les peler
Couper les pêches en deux ou en trois
Faire chauffer de l'eau, du sucre, une gousse de vanille et une feuille de cannelle dans une grande casserole à feu moyen
Attendre que le mélange commence à bouillir, puis ajouter les pêches et leurs noyaux
Laisser mijoter pendant environ 3 minutes
Retirer les pêches et jeter les noyaux
Réduire les pêches en purée dans un robot culinaire
Filtrer la purée et son contenu à travers une passoire
Reverser le mélange de pêches filtré dans la casserole et continuer à faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit réduit d'un tiers
Laisser refroidir
Mélanger le mélange de pêches refroidi avec du saké dans un bol moyen
Ajouter du jus de citron au goût
Verser le saké dans un pichet haut avec bec verseur et anse