Des biscuits sablés parfumés au tahini et agrémentés de noix de cajou concassées, pour une texture friable et une saveur légèrement torréfiée.
Le tahini, pâte de sésame traditionnelle au Moyen-Orient, apporte une texture unique et une saveur de noisette aux pâtisseries.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le tahini jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Incorporer le sucre roux et le sel, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène
Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule
Incorporer les noix de cajou concassées et former une boule de pâte sans trop la travailler
Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1,5 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Décorer la surface avec quelques demi-noix de cajou en les enfonçant légèrement
Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Sortir la plaque du four et laisser refroidir 5 minutes avant de découper les biscuits
Découper des carrés ou des rectangles pendant que la pâte est encore tiède
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster