Des biscuits secs et friables au parfum délicat de lavande et à la note fraîche de citron
La lavande culinaire est traditionnellement utilisée dans les desserts provençaux depuis des siècles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les extraits de vanille et de citron en mélangeant bien
Ajouter progressivement la farine tamisée avec le sel et les fleurs de lavande écrasées
Former une boule de pâte homogène sans trop la travailler
Aplatir la pâte en disque sur du film alimentaire et réfrigérer pendant une heure
Préchauffer le four à 160°C avec ventilation ou 180°C traditionnel
Abaisser la pâte sur un plan fariné sur environ un centimètre d'épaisseur
Découper des cercles à l'emporte-pièce et disposer sur plaque à pâtisserie
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à légère coloration des bords
Laisser refroidir cinq minutes sur la plaque puis transférer sur grille