Une recette simple pour des cookies moelleux avec beaucoup de pépites de chocolat. Parfaite pour un goûter rapide ou à partager, elle privilégie la texture fondante grâce à un mélange de sucre et de cassonade et un court repos au frais.
Cette version s'inspire des recettes classiques américaines mais allège les étapes pour un résultat constant même sans matériel pro.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 175°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou préparez un tapis de cuisson.
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir une texture légère et homogène (2–3 minutes au fouet).
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien, puis incorporez l'extrait de vanille et la cuillère de lait pour assouplir la pâte.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez rapidement pour répartir les poudres.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène; évitez de trop travailler la pâte pour garder les cookies moelleux.
Ajoutez les pépites de chocolat et répartissez-les avec une spatule pour qu'elles soient bien intégrées sans écraser la pâte.
Formez des boules de pâte d'environ 30 g (une petite cuillère à glace ou deux cuillères à soupe) et disposez-les sur la plaque en espaçant bien; aplatissez légèrement le sommet avec la paume.
Placez la plaque au frais 20–30 minutes si vous avez le temps (facultatif mais conseillé pour un meilleur moelleux), puis enfournez 10–12 minutes jusqu'à ce que les bords dorent légèrement. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.