Ces sablés à la vanille offrent une texture délicate qui fond en bouche. Leur simplicité et leur goût subtil en font une pâtisserie idéale pour accompagner le thé ou le café.
Ces biscuits s'inspirent des recettes traditionnelles de sablés où l'équilibre entre le beurre et la farine crée cette texture si particulière
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène
Incorporer l'œuf battu et l'extrait de vanille, puis mélanger énergiquement
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et la crème de tartre
Ajouter progressivement le mélange de farine à la préparation au beurre en mélangeant délicatement
Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure
Préchauffer le four à 180°C et préparer des plaques de cuisson
Former des petites boules de pâte et les disposer en les espaçant sur les plaques
Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d'une fourchette préalablement farinée
Parsemer la surface des biscuits avec un peu de sucre cristal
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster