Ces biscuits associent l'intensité du chocolat à la fraîcheur de la menthe pour une pause gourmande équilibrée.
L'association chocolat-menthe remonte au XVIIIe siècle en Europe, où la menthe était utilisée pour adoucir l'amertume du chocolat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer le cacao en poudre et l'extrait de menthe, mélanger jusqu'à homogénéité
Ajouter la farine tamisée progressivement en pétrissant légèrement
Incorporer les pépites de chocolat et former une boule de pâte homogène
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais 30 minutes
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque avec du papier cuisson
Former des boules de pâte de la taille d'une noix et les disposer sur la plaque en les aplatissant légèrement
Enfourner pour 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes
Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes avant de transférer sur une grille
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le colorant vert et le lait jusqu'à consistance lisse
Napper délicatement les biscuits refroidis avec le glaçage à la menthe
Laisser prendre le glaçage avant de déguster