Des biscuits secs et sablés, parfumés à l'amande et agrémentés d'une note fraîche de citron. Une recette simple qui rappelle les gâteaux de grand-mère.
Les sablés aux amandes sont une variante classique des biscuits traditionnels, souvent préparés lors des fêtes de fin d'année dans plusieurs régions françaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Travailler le beurre ramolli dans un saladier jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
Incorporer le sucre glace en plusieurs fois tout en continuant de mélanger
Ajouter la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à incorporation complète
Verser le zeste de citron et l'œuf, puis bien mélanger l'ensemble
Tamiser la farine au-dessus du mélange et incorporer délicatement
Former une boule avec la pâte, la filmer et la laisser reposer au réfrigérateur
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 5 mm d'épaisseur
Découper des formes à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster