Ces sablés à l'amande sont garnis d'une confiture de framboise qui apporte une note acidulée. La plette à base de poudre d'amande assure une texture friable.
Les sablés à la confiture sont apparus dans les livres de cuisine français au XIXe siècle, souvent préparés pour les fêtes familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Mixer les amandes entières au robot jusqu'à obtenir une poudre fine
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, la farine, la levure et le sel
Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues avec l'eau et laisser épaissir quelques minutes
Incorporer le miel, l'huile et l'extrait de vanille au mélange de lin
Combiner les ingrédients humides avec les ingrédients secs
Former des boules de pâte avec les mains et les disposer sur la plaque
Creuser le centre de chaque boule avec le pouce
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés
Laisser refroidir sur une grille
Déposer délicatement un peu de confiture dans chaque empreinte