Rumtopf traditionnel
Le Rumtopf est une conserve de fruits traditionnelle allemande préparée avec une combinaison de fruits mûrs et du rhum. Cette recette est idéale pour les fêtes de fin d'année.
Ma grand-mère et ma mère préparaient cette recette chaque été, et nous la dégustions toujours à Noël.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande casserole, combinez le sucre et l'eau
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ébullition
Continuez à cuire jusqu'à ce que la température atteigne 235 degrés, en remuant occasionnellement pour éviter la cristallisation du sucre sur les parois de la casserole
Laissez refroidir légèrement, puis ajoutez le rhum en remuant doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Mettez de côté
Dans un pot à Rumtopf ou un grand bocal en verre, disposez les fruits en couches en les serrant bien
Versez la sauce dans le pot en recouvrant complètement les fruits
Essuyez le bord du pot avec un linge humide et fermez hermétiquement
Stockez au réfrigérateur pendant au moins 2 mois avant de servir
Au fil du temps, les fruits absorberont la sauce au rhum et flotteront dans la solution