Des galettes souples enveloppant une préparation de bœuf haché assaisonnée, accompagnée de crudités fraîches et de fromage fondant.
Cette préparation rappelle les traditions culinaires où le pain plat sert d'enveloppe à des garnitures savoureuses, une pratique commune dans plusieurs cultures
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec le sel dans un grand bol
Incorporer progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive tout en pétrissant
Travailler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique
Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une poêle chaude avec un peu d'huile
Ajouter le piment finement coupé et poursuivre la cuisson pendant quelques instants
Incorporer le bœuf haché et cuire en émiettant la viande jusqu'à complète coloration
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût, puis réserver au chaud
Diviser la pâte reposée en plusieurs portions égales
Abaisser chaque portion en cercle régulier d'environ trois millimètres d'épaisseur
Cuire les galettes une à une dans une poêle bien chaude sans matière grasse
Retourner chaque galette lorsqu'elle commence à gonfler et former des taches dorées
Disposer sur chaque galette chaude une portion de préparation au bœuf
Ajouter la laitue émincée, les dés de tomate et le fromage râpé
Replier délicatement la galette sur elle-même pour former un roulé serré
Servir immédiatement avec éventuellement un filet de crème fraîche