Des roulés briochés garnis d'un mélange cannelle-sucre, idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter
Les roulés à la cannelle trouvent leurs origines dans les traditions boulangères nord-européennes, où les épices étaient utilisées pour parfumer les pâtes levées
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser mousser pendant 10 minutes
Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier
Incorporer les œufs battus, le beurre ramolli et le mélange lait-levure
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure
Étaler la pâte sur un plan fariné en formant un rectangle régulier
Badigeonner de beurre fondu puis saupoudrer uniformément le mélange sucre-cannelle
Parsemer de raisins secs préalablement trempés dans l'eau chaude
Rouler la pâte fermement en commençant par le côté le plus long
Découper le rouleau en tronçons de 3 cm d'épaisseur à l'aide d'un fil
Disposer les roulés dans un marge beurré en les espaçant légèrement
Laisser pousser une seconde fois pendant 30 minutes sous un torchon
Enfourner à 180°C et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Préparer le glaçage en fouettant le fromage à la crème avec le sucre glace
Ajouter le lait et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse
Napper les roulés encore tièdes avec le glaçage crémeux