Des brioches individuelles fourrées à la cannelle et nappées de caramel, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Cette recette s'inspire des cinnamon rolls américains, adaptée avec des ingrédients courants dans la cuisine française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure dans l'eau tiède dans un grand saladier
Laisser reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que la levure s'active
Ajouter le lait en poudre, le beurre ramolli, le sucre, le sel, la vanille et l'œuf
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Incorporer progressivement la farine jusqu'à formation d'une pâte souple
Pétrir sur un plan fariné pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant environ une heure
Préparer le caramel en faisant fondre le beurre avec le sucre roux et le sirop d'érable dans une casserole
Porter à ébullition en remuant constamment puis laisser bouillir doucement pendant trois minutes
Répartir le caramel chaud dans deux moules carrés préalablement beurrés
Parsemer de noix concassées sur le caramel et réserver
Étaler la pâte levée sur un plan fariné en formant un rectangle
Badigeonner la surface de beurre ramolli
Mélanger le sucre et la cannelle puis répartir uniformément sur la pâte
Rouler la pâte fermement en commençant par le côté long
Découper en huit parts égales avec un couteau bien aiguisé
Déposer quatre roulés dans chaque moule sur le caramel
Couvrir et laisser pousser à nouveau pendant environ une heure
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant vingt à vingt-cinq minutes
Laisser refroidir cinq minutes avant de démouler sur une grille