Ces rouleaux de printemps frits offrent une enveloppe croustillante qui contraste avec la farce moelleuse de viande et légumes. Une recette simple et rapide à réaliser.
Les rouleaux de printemps frits sont une variante populaire dans plusieurs cuisines asiatiques, souvent servis lors d'occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la viande hachée avec les légumes finement émincés dans un saladier
Ajouter les sauces et épices puis bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène
Poser une feuille de riz sur le plan de travail et déposer une cuillerée de farce en bas de la feuille
Replier le bord inférieur sur la farce puis rabattre les côtés vers le centre
Rouler fermement jusqu'en haut en maintenant la tension
Humidifier le bord avec un peu d'eau pour bien sceller le rouleau
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 180°C
Frire les rouleaux par petites quantités sans surcharger la friteuse
Retourner régulièrement jusqu'à obtenir une coloration dorée uniforme
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir