Rouleaux de Printemps Reuben
Ces rouleaux de printemps revisitent le célèbre sandwich Reuben en version finger food, parfaits pour l'apéritif ou un repas léger
Le sandwich Reuben est une spécialité new-yorkaise apparue au début du XXe siècle, ici réinterprétée en format rouleau de printemps
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir la choucroute égouttée avec les graines de carvi dans une poêle à feu moyen
Lorsque la choucroute commence à dorer et perd son humidité, ajouter le jus de citron et réserver
Préparer la pâte à frire en mélangeant l'œuf battu avec un peu d'eau
Déposer une feuille de wrap sur le plan de travail, coin pointant vers vous
Badigeonner les bords avec le mélange œuf-eau
Disposer une bande de fromage sur le wrap, suivie de lamelles de viande et de deux cuillères de choucroute
Ajouter un filet de moutarde sur la garniture
Replier le coin inférieur sur la garniture, puis rabattre les côtés avant de rouler fermement jusqu'au coin supérieur
Répéter l'opération avec les wraps restants
Chauffer l'huile dans une grande poêle à 180°C
Faire dorer les rouleaux par lots pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
Égoutter sur du papier absorbant
Servir chaud avec la sauce thousand island pour tremper