Ces rouleaux de printemps revisités associent une farce onctueuse aux épinards et fromages, accompagnés d'une sauce au yaourt légèrement pimentée. Une recette simple à réaliser pour un repas complet ou une entrée originale.
Cette recette s'inspire des traditionnels rouleaux de printemps asiatiques en y intégrant des saveurs méditerranéennes grâce aux fromages et aux épinards.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque recouverte de papier cuisson
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les épinards égouttés pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau
Ajouter les grains de maïs et poursuivre la cuisson 2 minutes puis retirer du feu
Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre en poudre avec les herbes aromatiques et le sel
Incorporer progressivement l'eau chaude en remuant pour obtenir une préparation homogène
Ajouter le mélange d'épinards et maïs, les fromages émiettés et râpés, puis l'œuf battu
Bien mélanger l'ensemble jusqu'à obtention d'une farce compacte
Badigeonner chaque feuille de brick avec du beurre fondu sur les deux faces
Déposer une cuillerée de farce sur la base de la feuille, replier les côtés puis rouler fermement
Disposer les rouleaux sur la plaque de cuisson et enfourner pour 20 minutes jusqu'à coloration dorée
Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le jus de citron et le miel
Ajouter la sauce piquante et les herbes fraîches ciselées, puis mélanger délicatement