Ces rouleaux printaniers offrent une enveloppe croustillante et une farce savoureuse à base de porc et de crevettes, accompagnés de légumes croquants.
Les rouleaux printaniers sont une spécialité d'Asie de l'Est, déclinée sous différentes formes selon les pays.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la farce en mélangeant dans un saladier le porc haché, les crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux, les germes de soja, les oignons verts émincés et la carotte râpée
Assaisonner avec la sauce soja, le poivre, le sel et l'œuf battu, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
Disposer une feuille de pâte à rouleaux sur le plan de travail, placer deux cuillères à soupe de farce sur le bord inférieur
Replier les côtés de la pâte vers l'intérieur puis rouler fermement en serrant bien la farce
Coller le bord avec un peu d'eau pour sceller le rouleau
Procéder de même avec le reste de la préparation et des feuilles de pâte
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C
Frire les rouleaux par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir