Des rouleaux de lasagnes remplis de fromage, de champignons et de poulet, servis avec une sauce crémeuse et des herbes fraîches
C'est un plat que j'ai découvert lors d'un voyage en Italie, que j'ai ensuite adapté à mes goûts et à ceux de ma famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les champignons séchés dans un bol et recouvrez-les d'eau chaude
Laissez-les tremper pendant que vous préparez les autres ingrédients
Faites cuire les oignons, les gousses d'ail et les carottes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez le poulet et 2 tasses d'eau, couvrez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre
Retirez le poulet du bouillon, filtrez le liquide de cuisson et reservez-le, puis jetez les légumes
Pendant que le poulet cuit, préparez les pâtes de lasagnes selon les instructions du paquet
Égouttez les pâtes, rincez-les sous l'eau froide et étalez-les côte à côte sur du papier absorbant pour les sécher
Égouttez les champignons, mettez-les dans un robot culinaire avec le poulet cuit, puis pulsez plusieurs fois jusqu'à ce que le tout soit haché et mélangé
Mettez de côté
Pour la garniture de fromage, mélangez le fromage ricotta, l'œuf battu, le persil haché et la coriandre ensemble
Mettez de côté
Dans un blender, mélangez 1 1/2 tasse de bouillon de poulet, de lait en poudre et des piments, puis mixez bien
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit d'une couleur dorée claire
Ajoutez le mélange de bouillon de poulet et de piments, puis faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis ajoutez 1/3 du fromage râpé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu
Retirez la sauce du feu
Assaisonnez de sel et de poivre à goût
Préchauffez le four à 190°C pendant que vous assemblez les rouleaux de lasagnes
Vaporisez un peu de spray de cuisson antiadhésif dans un plat à gratin, puis mettez-y une petite quantité de la sauce de piment vert
Pour assembler les rouleaux de lasagnes, étalez uniformément les pâtes avec le mélange de fromage, puis saupoudrez de mélange de poulet et de champignons et enfin de fromage râpé
Réservez environ 60g de fromage pour la garniture
Roulez les pâtes de style jelly roll, puis placez-les côté fermé vers le bas sur la sauce dans le plat à gratin
Couvrez de papier aluminium et faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes
Retirez le papier aluminium et saupoudrez d'un peu plus de fromage, puis remettez au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires
Servez les rouleaux sur des assiettes individuelles