Les rouleaux de chou persans sont un plat délicieux et sain, préparé avec des feuilles de chou, du bœuf haché et des épices. Cette recette est idéale pour lesrepas en famille ou les occasions spéciales.
Les rouleaux de chou persans sont un plat traditionnel persan qui remonte à des siècles. Il est préparé avec amour et soin, en utilisant les ingrédients les plus frais et les épices les plus aromatiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pois cassés dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égoutter les pois cassés et les laisser refroidir
Laver les feuilles de chou et enlever le cœur, puis les couvrir d'eau et les faire cuire à feu doux pendant 15 minutes
Égoutter les feuilles de chou et les laisser refroidir légèrement, puis enlever soigneusement 24 feuilles
Réserver le reste des feuilles de chou
Mélanger les pois cassés, le bœuf haché, les oignons, le persil, la cannelle, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre
Déposer une grosse cuillère à soupe de la mixture sur chaque feuille de chou
Plier les extrémités opposées puis rouler les feuilles de chou en forme de saucisses
Si il reste de la mixture, utiliser quelques feuilles de chou supplémentaires
Tapisser le fond d'une poêle profonde avec des feuilles de chou et disposer les rouleaux de chou en couches, en placant des feuilles de chou entre les couches
Ajouter le bouillon de bœuf et le sel et le poivre restants, puis couvrir avec des feuilles de chou
Couver la poêle et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes
Mélanger le jus de citron et le sucre, puis faire cuire pendant 30 minutes supplémentaires
Assaisonner à goût