Un rouleau au citron moelleux et parfumé, idéal pour les amateurs de citron
Le rouleau au citron est un dessert traditionnel français qui remonte au 19e siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez un moule à rouleau en le tapissant de papier sulfurisé
Mélangez les noix de hazelnut, la farine et le zeste de citron
Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient épais et jaune pâle
Ajoutez les blancs d'œufs et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient fermes
Incorporez les blancs d'œufs dans le mélange de jaunes d'œufs
Étalez le mélange uniformément sur le moule préparé
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit
Laissez refroidir sur une grille
Préparez le sirop de citron en faisant bouillir le jus de citron et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Préparez la crème de citron en faisant fondre le beurre et le sucre dans une casserole
Ajoutez les œufs et battez-les jusqu'à ce que la crème soit épaisse
Étalez la crème de citron sur le gâteau refroidi
Roulez le gâteau et placez-le sur un plat de service