Un rouleau au chocolat moelleux et parfumé, idéal pour les fêtes de Pâques
Ce rouleau au chocolat est une tradition dans ma famille pour les fêtes de Pâques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Huiler un moule à rouleau de 11x16 pouces
Tapisser le moule de papier sulfurisé et huiler le papier
Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, puis ajouter progressivement le sucre
Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle
Faire fondre le chocolat avec le café dans une casserole à feu doux, puis laisser refroidir
Ajouter le mélange de chocolat aux jaunes d'oeufs
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au mélange
Étaler la pâte de manière uniforme sur le moule, puis faire cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre
Laisser le gâteau refroidir pendant 10 minutes, puis le démouler sur du papier sulfurisé
Laisser refroidir complètement, puis enlever le papier sulfurisé
Si les bords du gâteau sont trop secs, les couper avec un couteau aiguisé
Saupoudrer le dessus du gâteau de cacao en poudre
Pour la garniture, battre la crème liquide avec la vanille et le sucre jusqu'à ce que des pics se forment
Réserver 1/4 de la crème battue, puis étaler le reste sur le gâteau, en laissant une bordure d'environ 2,5 cm sur le côté étroit
Rouler le gâteau comme un rouleau, en commençant par le côté opposé à la bordure
Faire glisser le rouleau sur un plat de service, puis badigeonner le dessus avec la crème battue restante