Ce roulé de bœuf haché garni de jambon et de fromage offre une présentation originale tout en restant simple à réaliser. La sauce tomate légèrement relevée complète harmonieusement les saveurs.
Le pain de viande roulé est une variation moderne de la recette classique, permettant une belle présentation à table.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol le coulis de tomates, le concentré de tomates, le vinaigre et l'édulcorant
Dans un grand saladier, combiner la viande hachée avec les œufs, le parmesan râpé, l'oignon et le poivron finement hachés, l'ail pressé, le persil ciselé et les épices
Étaler la préparation de viande sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle d'environ 25x20 cm
Disposer les tranches de jambon en les chevauchant légèrement sur toute la surface de la viande
Répartir les tranches de fromage sur le jambon
Soulever délicatement le bord le plus court à l'aide du papier sulfurisé et commencer à rouler fermement
Bien souder la jointure et les extrémités, puis déposer le roulé dans un plat allant au four, jointure vers le bas
Napper généreusement le roulé avec la sauce tomate préparée
Enfourner pour environ 70 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite
Laisser reposer une dizaine de minutes avant de trancher et servir