Ce roulé aux pommes est simple à préparer et dégage un parfum de cannelle envoûtant à la cuisson. La texture moelleuse de la pâte se marie parfaitement avec la douceur des pommes fondantes.
Ce type de dessert rappelle les recettes familiales transmises de génération en génération, où chaque cuisinière apportait sa touche personnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et une pincée de sel
Incorporer le beurre fondu refroidi et le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle
Éplucher et couper les pommes en fines lamelles
Disposer les lamelles de pommes sur la pâte en les répartissant uniformément
Saupoudrer généreusement de cannelle sur les pommes
Rouler délicatement la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur
Déposer le roulé dans un plat à gratin beurré
Préparer un sirop en faisant chauffer le sucre restant avec l'eau jusqu'à dissolution complète
Verser le sirop autour du roulé dans le plat
Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres
Laisser refroidir avant de découper en parts