Cette recette de rouladen de boeuf au crockpot est une variante de la cuisine allemande, où des tranches de boeuf sont farcies de bacon, d'oignons et de cornichons, puis cuites à la perfection dans un crockpot.
Les rouladen de boeuf sont un plat traditionnel allemand qui a été adapté à la cuisine française. Cette recette au crockpot est une variante qui permet de cuisiner le boeuf à la perfection sans avoir à surveiller la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les tranches de boeuf en 6 portions égales
Placez chaque portion entre deux feuilles de film plastique et aplatissez à l'aide d'un maillet ou d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 6 mm
Étalez une couche de moutarde sur chaque portion de boeuf et réservez
Placez les carottes dans le fond d'un crockpot de 5 à 6 litres
Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Égouttez le bacon sur du papier absorbant
Faites revenir les oignons dans la poêle avec le gras de bacon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes
Retirez les oignons de la poêle à l'aide d'une cuillère écumoire et mettez-les dans un bol
Ajoutez les cornichons hachés au bol avec les oignons
Émiettez le bacon et ajoutez-le au mélange d'oignons et de cornichons
Répartissez le mélange de bacon et d'oignons sur les portions de boeuf
Enroulez chaque portion de boeuf autour du mélange de bacon et d'oignons et fixez avec du fil de cuisine
Enfarinez les rouladen de boeuf en les tapotant pour enlever l'excès de farine
Ajoutez le beurre dans la poêle avec le gras de bacon et faites-le fondre
Lorsque le beurre a fondu, ajoutez les rouladen de boeuf et faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté
Placez les rouladen de boeuf dans le crockpot sur les carottes
Versez le bouillon de boeuf sur les rouladen de boeuf
Couvrez le crockpot et faites cuire à basse température pendant 6 à 7 heures, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le boeuf soit très tendre
Sortez les rouladen de boeuf du crockpot à l'aide d'une pince et retirez le fil de cuisine
Sortez les carottes du crockpot à l'aide d'une cuillère écumoire
Mélangez la crème fraîche et la farine dans un bol
Ajoutez le mélange de crème fraîche et de farine au liquide restant dans le crockpot et mélangez bien
Faites chauffer le crockpot à haute température
Remettez les rouladen de boeuf et les carottes dans le crockpot et couvrez
Faites cuire pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût
Servez chaud