Les rouladen de boeuf allemandes sont un plat traditionnel allemand qui consiste en des tranches de boeuf roulées avec des oignons, du bacon et des cornichons, puis cuites dans un bouillon
Les rouladen de boeuf allemandes ont été popularisées en Allemagne au XIXe siècle et sont depuis devenues un plat classique de la cuisine allemande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Aplatissez les tranches de boeuf avec un marteau et étalez du moutard sur la face interne de la viande
Découpez un oignon, le bacon et les cornichons en dés et répartissez-les de manière égale sur la viande
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika
Roulez les tranches de boeuf à partir du petit côté et maintenez les bords avec des cure-dents ou du fil
Étalez du moutard sur l'extérieur des rouladen et assaisonnez à nouveau
Chauffez de l'huile dans une poêle lourde et faites dorer les rouladen de tous les côtés
Ajoutez 1,5 tasse de bouillon dans la poêle, ainsi que les oignons et les cornichons restants
Couvrez la poêle et faites cuire au four à 180°C pendant 2-3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajoutez du bouillon si nécessaire
Retirez les rouladen de la poêle et mettez-les de côté
Filtrez le liquide dans une casserole et réduisez-le jusqu'à ce qu'il soit épais
Servez les rouladen avec des knödel et du chou rouge