Roulades de boeuf à la façon allemande
Roulades de boeuf tendres et savoureuses, servies avec une sauce riche et délicieuse
Les roulades de boeuf sont un plat traditionnel allemand qui remonte au Moyen Âge. Elles étaient initialement servies lors de grandes occasions et sont devenues un plat populaire dans toute l'Allemagne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Essuyer les steaks de boeuf avec un papier toilette humide
Couper les steaks de boeuf en six morceaux égaux
Aplatir les steaks de boeuf à environ 3 mm d'épaisseur
Saupoudrer légèrement de sel et de poivre
Étaler une fine couche de moutarde sur chaque steak
Saupoudrer d'oignons sur le dessus
Placer du bacon et une tranche de cornichon sur l'extrémité étroite de chaque morceau
Enrouler les steaks de boeuf et les attacher avec de la ficelle de cuisine
Saupoudrer de farine
Chauffer de l'huile dans une grande casserole ou poêle avec un couvercle ajusté
Faire dorer les roulades de boeuf sur toutes les faces, environ 15 à 20 minutes
Ajouter du bouillon de boeuf
Porter à ébullition, puis réduire la chaleur et laisser mijoter, couvert, environ 1 heure et 30 minutes jusqu'à ce que les roulades soient tendres
Placer les roulades de boeuf sur un plat chauffant
Retirer la ficelle
Préparer une sauce avec le bouillon de boeuf restant
Verser la sauce sur les roulades de boeuf