Les rouladen de boeuf sont un plat traditionnel allemand, composé de fines tranches de boeuf roulées avec des condiments et des herbes, puis cuites dans une sauce riche et savoureuse.
Les rouladen de boeuf sont un plat qui remonte à la cuisine allemande médiévale, où les cuisiniers utilisaient des morceaux de boeuf pour créer des roulades tendres et savoureuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les tranches de boeuf en les aplatissant avec un marteau pour les rendre fines et tendres.
Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le veau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
Mélangez le veau avec les chapelures, le persil, les câpres, le thym, le sel et le poivre.
Étalez une fine couche de moutarde sur chaque tranche de boeuf.
Placez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque tranche de boeuf et enroulez-les.
Enveloppez chaque roulade avec une tranche de bacon et ficelez-les avec du fil de cuisine.
Faites chauffer le reste du beurre dans une grande poêle et faites dorer les roulades.
Ajoutez le bouillon de boeuf, le vin rouge et la purée de tomate, et laissez cuire pendant environ 1 heure et demi, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Servez les roulades avec une sauce riche et savoureuse, accompagnées de spaetzle ou de pommes de terre rissolées.