Rouladen de boeuf
Les rouladen de boeuf sont un plat traditionnel allemand composé de fines tranches de boeuf roulées avec une farce de pain, d'oignon et d'herbes, puis cuites dans une sauce riche et savoureuse.
Les rouladen de boeuf sont un plat qui a été créé au Moyen Âge en Allemagne, où les cuisiniers utilisaient les restes de viande pour créer un plat nourrissant et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les cubes de pain, l'oignon haché, le céleri haché, le sel, le poivre et le thym dans un bol avec l'oeuf battu
Prenez chaque tranche de boeuf et déposez environ 1/6 de la farce de pain le long du bord le plus proche de vous, puis roulez vers l'autre côté et fixez avec une brochette si nécessaire
Continuez jusqu'à ce que toutes les tranches de boeuf soient roulées
Versez la farine dans une assiette, avec le sel et le poivre
Roulez chaque rouladen dans la farine pour les enrober, puis réservez la farine restante pour plus tard
Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen
Faites dorer les rouladen de chaque côté
Versez le bouillon de boeuf ou de poulet dans la poêle, avec les feuilles de laurier
Faites cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Retirez les rouladen de la poêle et réservez-les sur une assiette
Retirez les feuilles de laurier de la poêle et jetez-les
Mélangez la farine restante avec 1-2 tasses d'eau froide
Versez le mélange de farine et d'eau dans la poêle, avec le bouillon restant, et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe