Une recette de rougaille de crevettes et de crevettes king, un plat réunionnais épicé et savoureux à base de crevettes fraîches, de tomates et d'épices.
La rougaille est un plat typique de l'île de La Réunion, influencé par la cuisine indienne et africaine. Il est souvent préparé avec des produits locaux comme les crevettes et les épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajouter les oignons et la moitié de l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Verser la moitié du vin blanc dans la poêle pour ramollir les oignons.
Ajouter les tomates concassées et cuire pendant quelques minutes à feu vif pour réduire la sauce.
Incorporer le sel, le poivre, le paprika, la poudre de cumin et un filet d'huile d'olive. Mélanger pour bien répartir les épices.
Ajouter les feuilles de thym, les feuilles de persil et les piments rouges. Mélanger pour bien répartir les herbes et les épices.
Dans une autre poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter le reste de l'ail. Cuire pendant une minute pour parfumer l'huile.
Ajouter les crevettes et les crevettes king dans la poêle. Assaisonner avec du poivre et cuire pendant 2 minutes de chaque côté.
Verser le reste du vin blanc dans la poêle pour déglacer et rassembler les sucs.
Ajouter les crevettes cuites dans la sauce rougaille et mélanger pour bien enrober les crevettes de la sauce.
Servir le plat avec du riz blanc ou d'autres accompagnements.