Ce rôti de porc est mariné dans une sauce à base de confiture d'abricot et de canneberges, puis rôti au four pour une texture tendre et une saveur riche.
La combinaison d'abricot et de canneberges avec le porc est populaire dans certaines régions de France, où les fruits secs sont souvent utilisés pour accompagner les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un bol, mélanger la confiture d'abricot, la sauce aux canneberges, le vinaigre de cidre, la moutarde, les clous de girofle et le romarin
Saler et poivrer le rôti de porc sur toutes ses faces
Dans une cocotte allant au four, faire dorer le rôti de tous les côtés avec un peu d'huile
Verser la sauce préparée sur le rôti et ajouter les carottes coupées en morceaux autour
Couvrir la cocotte et enfourner pour 1 heure 30 minutes
Retirer le couvercle en fin de cuisson pour laisser la sauce épaissir légèrement
Laisser reposer le rôti 10 minutes avant de le découper