Un délicieux roti de porc cuit à la perfection et accompagné d'une sauce aux canneberges
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine, où les canneberges sont souvent utilisées pour accompagner les plats de viande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et trier les canneberges
Égoutter les canneberges
Mélanger les canneberges, le sucre, la sauce barbecue et le jus d'orange dans une grande casserole, en remuant bien
Porter à ébullition, en remuant constamment
Faire bouillir pendant 5 minutes sans remuer
Retirer du feu et laisser reposer
Placer le roti de porc, côté gras vers le haut, sur une grille dans un plat de cuisson peu profond
Insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du roti, en s'assurant qu'il ne touche pas l'os ou la graisse
Cuire à 160°C pendant 3 à 3 heures et demie, ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70°C
Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, badigeonner fréquemment le roti avec la sauce aux canneberges
Laisser reposer le roti pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher
Servir avec la sauce aux canneberges restante